Dossier plante : Recette

Feuilles croustillantes d'égopode

 

 

Ingrédients :

40 feuilles d'égopode

10 cl d'huile d'olive

1 pincée de sel

 

 

 

 

 

 

 
  • Badigeonnez les feuilles d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau ou d'un morceau de papier absorbant.
  • Desséchez à four très doux (80° C) pendant toute une nuit, avec la porte entr'ouverte.
Dégustez à l'apéritif. Vous pouvez utiliser ce procéder pour préparer des feuilles de nombreux légumes sauvages, en particulier l'ail des ours, l'oseille, la berce et le Bon-Henri.  

 
François Couplan  & Françoise Marmy
CH-1692 MASSONNENS
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dernière mise à jour le lundi 5 novembre, 2007 9:41