Unsere Workshops finden im Kanton Freiburg, Schweiz, in der Nähe Bulle statt. An einem Wochenende, von Samstag 10 h bis Sonntag 17 h. Sie dauern 6 Stunden pro Tag. Untergebracht sind wir in der herrlichen Chartreuse de la Part-Dieu am Fuße des Moléson. Geleitet werden sie von Françoise Marmy.

Der erste Tag findet zur Gänze im Freien statt : wir bestimmen die gefundenen Pflanzen aus den unterschiedlichen Stellen, wir studieren ihre Eigenschaften hinsichtlich Nahrung und Heilkraft, wie deren Geschichte, und sammeln für das Abendessen.

Jeder Teilnehmer soll sich Notizen machen, ein Muster einer gefunden Pflanze – die es Fülle gibt – aufbewahren unter Rücksichtnahme auf seltene Pflanzen. Man kann auch mit einem Herbarium beginnen.

Nach dem Mittagsbrot am Samstag, das aus Mitgebrachtem der Teilnehmer besteht, setzen
Wir am Nachmittag unsere Erkundungen fort. Dann kochen wir zusammen ein „Wildpflanzengericht“ , einmalig und köstlich ...
Die Unterkunft ist in der Chartreuse.

Am Sonntag untersuchen wir andere Pflanzen des Gebiets in einem anderem Abschnitt und nehmen davon für unsere feinen Gerichte mit. Der restliche Nachmittag gehört den Rezepten und Büchern.

• Ort : Chartreuse de la Part-Dieu bei Bulle, Kanton Freiburg, Schweiz.
• Termine :
  • Frühjahrsworkshop :
    • 21. u. 22. Mai 2005 (wochenende) - mit Merett Bissegger - Preis : CHF 360.-
    • 11. u. 12. Juni 2005 (wochenende) - Preis : CHF 330.-
  • Sommerworkshop :
    • 17. u. 18. September 2005 (wochenende) - Preis : CHF 330.-
• Preis : CHF 360.- ou 330.- par atelier  (CHF 620.- beide zusammen (avec le 21-22 mai) ou CHF 590.- für Juni + September)

Der Preis umfaßt Unterkunft und Verpflegung.

Der Workshop vom 11.-12. Juni findet unter der botanischen und küchentechnischen Leitung von Françoise Marmy und Merett Bissegger statt. Merett Bissegger ist Köchin im Tessin (Italienische Schweiz), Expertin in Naturküche mit Wildpflanzen. .

La Part-Dieu
Die Chartreuse (Kartause) de la Part-Dieu befindet sich in Gruyère, nicht weit von Bulle. An den Hängen des Moléson gelegen auf 960 m Höhe, in sehr ruhiger Lage, mit langer historischer Tradition. Das zeigt sich überall: Beeindruckende Gebäude, die Kapelle mit künstlerisch gestaltetem Vordach. Der von Mauern umgebene Rasenhof wo wir unsere Mahlzeit mitten unter Pfauen und Gänsen haben können ... Hinter den Gebäuden gibt es einen Garten mit seltsamen Pflanzen, wohin Generationen von Eremiten zur Meditation kamen.
Ein Ort mit kraftvoller Ausstrahlung, an dem man sich fern der Welt glaubt.

Untergebracht sind wir in gemütlichen, freundichen Zimmern.