WILDPFLANZEN FÜR DIE KÜCHE

Alles über 60 eßbare Wildpflanzen: Bestimmen, Etymologie, Verwendung, Aufbau, Eigenschaften, verwandte Arten und nahezu 100 Rezepte.

Ein Grundlagenwerk für alle, leicht verständlich und reich illustriert. 50.000 verkaufte Exemplare !

37,30 Euro / CHF 52.-

THE ENCYCLOPEDIA OF EDIBLE PLANTS OF NORTH AMERICA

ENZYKLOPÄDIE EßBARER PFLANZEN NORDAMERIKAS

Dieses Buch mit fast 600 Seiten bringt alle bekanten Pflanzenarten (nahezu 4.000), die in Nordamerika verzehrbar sind. Es basiert auf Grundlagen des Autors über mehr als zehn Jahre Arbeit und bringt ihre Verwendung als Nahrungsmittel wie es die Indianer in ihren Gebieten machten. Zu jeder Pflanze gibt es ihren Bedeutungsursprung, deren Verbreitung, die Verwendung aller Teile, die Pflanzenverwendung im Laufe der Geschichte, die Zusammensetzung, heilkräftige Eigenschaften, mögliche Giftigkeit, unterschiedliche Anwendungen, bedrohte Arten, etc. Die Herstellung dieses Buches brauchte 23 Jahre.

$ 39.95 / 46,40 Euro / CHF 62.-

EETBARE PLANTEN, BLOEMEN EN ZADEN UIT DE VRIJE NATUUR

50 eßbare Wildpflanzen aus Belgien und Holland mit ihrer Beschreibung, Verwendung, Photos und zahlreichen Rezepten.

21,80 Euro / CHF 38.-

PFLANZEN RETTEN MENSCHEN
Botanische Autobiographie

Schon als Kleiner bin ich auf die Pflanzen gekommen ... . Das ging nicht einmal so schlecht, ganz im Gegenteil: ich hatte dabei unglaubliches Glück. Mit diesen mächtigen Eindrücken als Kind von Beginn an sammelte ich mit meinen Eltern Eierschwämme mit ihrem Marillenduft oder köstliche Himbeeren. Nach ausgiebigem Stadtleben sollte ich notgedrungen wieder zu meiner ersten Liebe zurückkommen, den Pflanzen und der Natur. Sie brachten mich dazu, die unendlichen Weiten des Wilden Westens Amerikas zu durchstreifen, dann bereiste ich die Welt bei der Erforschung der Pflanzen, die in den verschiedenen Kulturen dieser Erde gegessen werden ...

Entdecken Sie alles, was die Pflanzen für Sie können!

34 Euros / CHF 56.-

31,20 Euro / CHF 53.-

L'HERBIER À CROQUER

HERBARIUM-ANLAGE

Leichte Bestimmung von 55 Wildgemüsen- und Früchten, die man gewöhnlich vom Flachland bis in die Berge in allen Gebieten antrifft. Jede Pflanze wird ganzseitig in Text und Bild dargestellt sowie mit ihren Verwendungsmöglichkeiten. In diesem Buch finden Sie auch 10 vergessene Gemüse, die man früher in den Gemüsengärten fand und heute wieder schmackhaft findet. Rund vierzig Rezepte runden das Werk ab.

25,10 Euro / CHF 44.-

DÉGUSTEZ LES PLANTES SAUVAGES

PROBIEREN SIE WILDPFLANZEN

Möchten Sie Ihr Leben mit tausend neuen Geschmacksrichtungen bereichern? Bei fünfzehn Spaziergängen in verschiedenen Gebieten lernen Sie im Lauf der Jahreszeiten 200 köstliche Pflanzen kennen, die Sie leicht durch die zahlreichen Rezepte zubereiten können. Ein ansprechendes Buch, das für den Einsteiger ausreicht.Ein Kapitel ist dem Pflanzenzauberer Marc Veyrat gewidmet, der uns seine Karte und einige Rezepte zur Verfügung stellt.

Für Überzeugte

GUIDE DES PLANTES SAUVAGES COMESTIBLES ET TOXIQUES

FÜHRER EßBARER UND GIFTIGER WILDPFLANZEN

Handbuch der 200 gängigsten eßbarer Pflanzen und 80 gefährlicher Gewächse. Genaue Beschreibungen und Farbbilder jeder Pflanze (64 Bild-Tafeln). Ein besonderer Abschnitt legt den Schwerpunkt auf die Wesenszüge für eine leichte und sichere Bestimmung, sowie Vergleichstafeln, um mögliche Verwechslungen zu vermeiden. Die Eigenschaften für Nahrung und Medizin verschiedener Pflanzen sind genau angeführt.

44,50 Euro / CHF 68.-

Für Gastronomen :

L'HERBIER GOURMAND, mit Marc Veyrat

DAS GASTRONOMIEHERBARIUM

Das Zusammentreffen zwischen François Couplan und dem Dreisternekoch aus Annency Marc Veyrat gibt den Küchenliebhabern eine neue Sicht auf die Wildpflanzen. Dieses einzigartige Buch bringt an die 500 Wildpflanzen und nahezu 100 schmackhafte Rezepte, die einfach zuzubereiten sind. Zugleich ist es eine Augenweide wegen der hervorragenden Photos von Daniel de Nève, aufgenommen in der Natur oder als fertiges Gericht. Ein mit 92 Wildpflanzen illustrierter Falter vervollständigt diesen Lobegesang auf die Wildpflanzenküche. Spitze!

39,90 Euro / CHF 67.-

Vol. 1 - LE RÉGAL VÉGÉTAL

Band 1 - PFLANZENGAUMENFREUDE

Lexikon eßbarer Wildpflanzen. 1.200 Arten sind beschrieben hinsichtlich Geschichte, Nahrung, Medizin und Farbstoff. DAS Werk für Sammler!

29,90 Euro / CHF 53.-

Vol. 2 - LA CUISINE SAUVAGE

Band 2 – DIE WILDPFLANZENKÜCHE

Eine kulinarische Auflistung der Wildpflanzen mit über 200 bekannten oder vom Autor stammenden Rezepten. Liste über den Nährwert der Wildpflanzen.

33,70 Euro / CHF 57.-

Vol. 3 - LES BELLES VÉNÉNEUSES

Band 3 – DIE SCHÖNEN GIFTIGEN

Darstellung aller giftigen Arten unserer Flora um Verwechslungen zu vermeiden.
Zusammensetzung, Vergiftung an Mensch und Tier, Gefahren und Gegenmittel. Die wichtigsten Pflanzen sind auf handlichen Tafeln abgebildet und dargestellt. Die notwendige Ergänzung zu den ersten zwei Bänden.

27,80 Euro / CHF 47.-

L'ALBUM DES PLANTES ET DES FLEURS

ALBUM DER PFLANZEN UND BLUMEN

Alle vorkommenden Pflanzenfamilien Europas sind in diesem Buch beschrieben. Damit kann man einen Überblick der uns umgebenden Flora erzielen hinsichtlich Erkennen und Verwendung. Schnelle Erkennungsmerkmale, zahlreiche Beispiele und hervorragende Bilder geben dem Buch Praxisbezug. Es ist aber auch ein schöner Bildband ... zum Schenken. Die Pflanzenfamilien gut zu kennen ist die Hauptsache, denn somit weiß man auch sofort, mit welcher Pflanze man es zu tun hat und welche Eigenschaften sie hat.

41,90 Euro / CHF 59.-

DICTIONNAIRE ÉTYMOLOGIQUE DE BOTANIQUE

BOTANISCHES ETYMOLOGIELEXIKON

Es ist recht interessant, den Ursprung eines Wortes zu wissen. Wörter zu verstehen hilft, sie leichter zu merken. Das trifft auf wissenschaftliche Pflanzennamen besonders zu, die aufs erste wahnsinning kompliziert scheinen, dann sich aber als leicht herausstellen, wenn man deren Bedeutung kennt. Die Etymologie jedes Pflanzennamens vertritt eine spannende Geschichte. Gleichzeitig läßt uns das Entdecken der Ursprünge botanischer Begriffe tiefer in die Geschichte der Völker und Kulturen vieler Jahrtausende eindringen.

28,20 Euro / CHF 45.-

GUIDE NUTRITIONNEL DES PLANTES SAUVAGES ET CULTIVÉES

ERNÄHRUNGSFÜHRER DER WILD- UND KULTURPFLANZEN

Erstmalig bringt ein Buch Nährwerttabellen zu über 200 Wildgemüsen- und Früchten (das sind fast zwei Drittel) und der Kulturformen mit Beschreibung, Abbildung und Verwendung. Eine raffinierte Seitengestaltung gestattet es auf dem ersten Blick, welche Pflanzen in welchem Element stark vertreten sind. Sie sollen wissen, was Sie essen.

30,50 Euro / CHF 50.-

GUIDE DES CONDIMENTS ET DES ÉPICES DU MONDE ENTIER

FÜHRER DER GEWÜRZE UND GEWÜRZPFLANZEN DER WELT
In Thailand verwendet man die Korianderwurzel, dagegen in Europa die im Handel befindliche Korianderfrucht und die Blätter sind überall sonst beliebt. Für ein Kilo Safran braucht man 160.000 Blüten, womit es zum teuersten Gewürz der Welt wird! Dieses Buch bringt die 120 gängigsten Gewürze der Welt mit zahlreichen Hinweisen zu ihrem Ursprung, ihrer Geschichte, Verwendung und Eigenschaften. Dazu gibt es 30 Rezepte. Jedes Werk ist durch Farbphotos illustriert.

30,70 Euro / CHF 51.-

LE VERITABLE REGIME CRÉTOIS

DIE ECHTE KRETA-DIÄT

Eine Studie hat hervorgehoben, daß die Bevölkerung Kretas die wenigsten Herzerkrankungen und eine sehr hohe Lebenserwartung hat. Nun, die Kreter sammeln zur ihrer Ernährung eine erstaunliche Pflanzenvielfalt auf Bedarf hin. Und liegt nun in diesem Pflanzenverzehr der Unterschied in der Ernährung der Kreter und der übrigen Bevölkerung? Und was die Grundlage ihres bemerkenswerten Gesundheitszustandes ist... wovon auch wir Nutzen haben könnten.

  25,20 Euro / CHF 43.-

TOUTES LES CONFITURES SONT DANS LA NATURE

ALLE KONFITÜREN GIBT ES IN DER NATUR

Konfitüre ... dieses Wort läßt allen Kindern das Wasser im Mund zusammenlaufen und jene ins Träumen kommen, die sehnsüchtig die Zubereitungen ihrer Großmütter kosten wollten. Hergestellt aus Früchten – oder manchmal aus Gemüsen – so sind die Konfitüren vitaminreich und mineralsalzhältig, was wiederum unbedingt notwendig für das organische Gleichgewicht ist. Vor allem aber ist es deren Geschmack. Neben den bekannten Erdbeer- oder Marillenkonfitüren suchen einige auch den neuartigen Geschmack, den ihnen exotische Früchte, Blüten, Gewürze oder Wildpflanzen bringen. Für Sucher offenen Gemütes und Geschmacksinns sind die Möglichkeiten nahezu unerschöpflich.

27,70 Euro / CHF 46.-

MANGEZ VOS SOUCIS : GUIDE DES PLANTES ORNEMENTALES COMESTIBLES

ESSEN SIE RINGELBLUME : FÜHRER ESSBARER ZIERPFLANZEN

Wußten Sie, daß die Dahlien wegen ihrer nahrhaften Wurzeln nach Europa eingeführt wurden oder die Geranien in Südafrika wie Gemüse gegessen wurden? Dieses Buch bringt abwechslungsreich Botanisches und Gastronomisches und versucht, dieses eigenartige Unwissen der pflanzlichen Geschmackseigenheiten um uns zu schließen. Es bringt sechzig ziemlich bekannte Zierpflanzen mit zahlreichen Zubereitungsvorschlägen. Dieses Werk zeigt einfach – und mit Spaß – wie leicht es ist, zwei Vergnügen zugleich zu haben: für die Augen und für den Magen.
Eine vollkommen überarbeitete Neuauflage mit zahlreichen hervorragenden Farbphotos. Ein originelles Geschenk, farbig ... äußerst nützlich – ein Schlager!

35,20 Euro / CHF 65.-

DIE GUTEN „UNKRÄUTER“

Die Pflanzen, die von allein in ihrem Garten wachsen sind nicht dort, um sie zu ärgern: entdecken Sie die Bedeutung hinsichtlich Ernährung und Heilwirkung, sodaß Sie weiter nicht mehr von „Unkräutern“ sprechen können.

16,80 Euro / CHF 26.-

VIVRE EN PLEINE NATURE : Le Guide de la « Survie Douce »

LEBEN IM FREIEN : Der Führer zu “Sanftem Überleben”

Das Leben im Freien ist aufgrund einfacher Techniken das persönliche Wohlfühlen in einer Umgebung, die aus Unwissenheit oft als feindlich empfunden wird. Vor allem lernt man dabei, sich von einer Unzahl an Pflanzen zu ernähren, die uns die Natur schenkt. Es heißt, eine neue Lebensart zu entdecken, wo Wildes und Zivilisiertes schließlich im Einklang stehen.

30,90 Euros/ CHF 52.-

L'AGROÉCOLOGIE / Miguel Altieri

AGROÖKOLOGIE

Landwirtschaftliche Abläufe umfassendst zu verstehen, um richtig und nachhaltig zu wirtschaften. Ein Grundlagenwerk.

23,50 Euro / CHF 40.-

LA PEUR DE LA NATURE / François Terrasson

ANGST VOR DER NATUR

Sie mögen die Natur, sicher... aber, sind sie sicher? Dieses provokante Buch zeigt ihnen genauest ihre Stellung zur wilden Natur. Einfach dann zu lesen, um keine Angst vor der Angst zu haben.

30,80 Euro / CHF 50.-

LE JARDIN AU NATUREL : Un guide pour faire vivre votre jardin, avec Françoise Marmy

DER NATURGARTEN : Ein Führer, um ihren Garten leben zu lassen, mit Françoise Marmy

Wegen der Pflanzenvielfalt bringt der Naturgarten neue Empfindungen und Geschmäcker durch das harmonische Zusammensein der Zierpflanzen, Gewürz- und Heilkräuter, guten „Unkräutern“, Gemüsen, bekannten und vergessenen Obstsorten. Der Garten ist problemlos und frei wachsend, pflegeleicht, wenig Zeit beanspruchend und nicht umständlich zu behandeln. Das Werk ist reich illustriert (rund 300 Farbphotos), hat einen Bestand von 200 Pflanzen unserer Gebiete mit Adressen zum Beschaffen dieser Pflanzen.

RETROUVEZ LES LÉGUMES OUBLIÉS

FINDE VERGESSENE GEMÜSE

Wissen Sie, daß allein in Europa nahezu 1.500 Pflanzen verzehrt wurden, und davon über 200 angebaut waren ? Nun, viele Gemüse und Obstsorten traf man früher zahlreich in den Gemüsegärten und Obstgärten an, heute aber vergessen und vernachlässigt sind. Dieses Buch lädt Sie ein, 50 dieser Gemüse, Gewürze und Obstsorten wiederzuentdecken (von der Knollensellerie über den schwarzen Holunder, dem Eiskraut, der roten Spargelerbse bis zur Pimpinelle), deren Nutzen mannigfaltig ist : Robustheit und Widerstandsfähigkeit gegenüber Krankheiten, sogar als Zierpflanze.

Sie erfahren alles über die 50 behandelten Pflanzen: den Namen (französisch, Latein und fünf andere Sprachen), den Wortursprung, die Herkunft, ähnliche Pflanzen, Anbau und Vermehrung, die Geschichte, verwenbare Pflanzenteile, Zusammensetzung und Eigenheiten, Zubereitung (schmackhafte Rezepte sind enthalten) und, als wichtiges Detail, eine Liste der Samenhändler und Pflanzenzüchter, bei denen man diese besorgen kann. Ein Literaturverzeichnis, Fachwörterliste, Verzeichnis der Pflanzennamen und der Rezepte, Schwarz-weiß,- und Farbbilder ergeben mit den spannenden Texten ein einzigartiges Buch, umfassend und handlich für jedermann, und begeistert insbesondere Gemüsegärtner.