Semaines gastronomie sauvage

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Plantes sauvages comestibles et médicinales…

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Semaines gastronomie sauvage


Stage de printemps en Corse


Avant même de voir la Corse, on la sent ! Le myrte, le romarin, les cistes, les asphodèles et toutes les plantes du maquis mêlent leurs parfums et leurs couleurs éclatantes dans l'exubérance enchanteuse de la végétation printanière : une fête pour tous les sens.

Cela faisait bien longtemps que nous n'étions pas retournés sur l'Île de Beauté. Nous nous y retrouverons début mai, à Vico, entre Ajaccio et Porto, pour une semaine que nous passerons à explorer les merveilles de la flore corse et à en déguster les délices végétales.

Bulletin d'inscription



Animateur : François Couplan, Keiko Imamura
 

Lundi 29/04/2019 - Samedi 04/05/2019
660,00 €
CHF 710.-
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Stage d’été en Valais (Suisse)


Notre stage d'été en Suisse se déroulera dans les montagnes du Valais central, à Saint Luc en plein cœur du Val d'Anniviers. Situé au dessus de Sierre, sur le versant le mieux exposé de la vallée, le village est accessible par la route et par le car postal.

Nous y passerons une semaine au mois de juillet, dans un chalet au bord d'un torrent. Au cours d'excursions variées, du fond de la vallée aux alpages verdoyants, nous découvrirons la flore alpine, superbe et savoureuse, dans son plein épanouissement.

Notre cuisinière japonaise, Keiko, partagera avec nous les secrets de la tradition nippone de l’utilisation culinaire, saine et savoureuse, des "sansaï", les légumes sauvages que nous offre la nature.

Bulletin d'inscription

 



Lieu : St Luc (Suisse)
 
Animateur : François Couplan, Keiko Imamura
 

Lundi 08/07/2019 - Samedi 13/07/2019
750,00 €
CHF 820.-
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Stages d’été (Haute-Provence)


Notre centre du Haut Ourgeas accueillera cet été un stage de gastronomie sauvage, plein de rencontres végétales. C'est le pays de la lavande sauvage dont l'essence servait jadis aux parfumeurs de Grasse. Vous découvrirez aussi la suave odeur de vanille du mélilot, le goût de céleri de l'égopode et la saveur d'artichaut du cirse de Montpellier. Ce stage vous offrira l'occasion de humer l'étonnant arôme de poire des fruits de carotte sauvage, ainsi que le parfum camphré de la tanaisie...

Notre cuisine sauvage "classique" sera agrémentée de l'apport de Keiko Imamura, spécialiste de la cuisine japonaise traditionnelle qui va bien au-delà des sushis et fait la part belle aux "sansaï" (légumes de montagne = plantes sauvages).  Il ne s'agit pas que de saveurs différentes, mais de toute une conception de la cuisine, de la nature et de la vie... Si le temps le permet, ous pourrez aussi participer à une authentique cérémonie du thé, conduite par Keiko.

Bulletin d'inscription

 



Lieu : Haut-Ourgeas (Haute-Provence)
 
Animateur : François Couplan, Keiko Imamura
 

Lundi 05/08/2019 - Vendredi 09/08/2019
720,00 €
CHF 800.-
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