Stages - Programme à imprimer

Balade botanique au Bois de Boulogne

Venez explorer avec François Couplan la végétation remarquable de ce poumon de Paris qu'est le Bois de Boulogne. Vous y découvrirez de nombreuses plantes communes ou méconnues. Insolite et informatif !

Regardez un reportage sur les plantes sauvages comestibles du Bois de Boulogne avec François Couplan (partie 1 et partie 2).

Stage de printemps en Bretagne

Pour la première fois, nous vous proposons de venir découvrir avec nous les plantes du bord de mer et les algues en Bretagne.

Notre stage aura lieu en Loire-Atlantique, à Herbignac, non loin de Guérande, fin avril début mai. Situé en bordure du marais de la Grande Brière, notre gîte est un point de départ idéal pour aller explorer les côtes sableuses et rocheuses entre les estuaires de la Loire et de la Vilaine, ainsi que les célèbres marais salants situés entre le Croisic et Guérande.

Venez déguster la criste-marine, la salicorne, le cranson et la betterave maritime, sans oublier les algues auxquelles nous consacrerons une journée et plusieurs repas. Peut-être rencontrerons-nous aussi la mystérieuse (et délicieuse) « truffe de mer »…

Lieu : Herbignac (loire-Atlantique)

Stage de 4 demi-journées à Massonnens

Ce stage, composé de 4 demi-journées, est destiné à permettre à chacun de s’approcher du monde des plantes comestibles, médicinales, etc. de manière progressive et d’observer l’évolution de la végétation.

Ces quatre sessions auront lieu en avril, mai, juin et septembre dans notre ferme de Massonnens (près de Romont, Fribourg, Suisse). Au programme : identification, cueillette et cuisine, en petit groupe.

Le prix indiqué est un forfait pour les 4 sessions indivisibles.

Plantes médicinales pour soigner sa famille (Suisse)

Nous vous proposons une journée début juin et une autre début septembre pour découvrir les plantes médicinales les plus courantes et apprendre à les utiliser.

Ces cours ont lieu à Massonnens, dans le canton de Fribourg (Suisse). Ils sont parfaitement accessibles aux débutants.

Confitures sauvages à Massonnens (Suisse)

Nous vous proposons une journée fin septembre pour découvrir les espèces natives constituant une haie vive et l'utilisation gourmande de leurs fruits.

Ce cours a lieu à Massonnens, dans le canton de Fribourg (Suisse). Il est tout-à-fait accessible aux débutants.

Journée théorique sur les familles de plantes (Suisse)

Nous vous proposons une journée début octobre pour acquérir les notions nécessaires à une meilleure compréhension du monde végétal.

Ce cours a lieu à Massonnens, dans le canton de Fribourg (Suisse). Il est accessible aux débutants.

Ateliers en région parisienne et en Thiérache

Nos ateliers vous offrent l'occasion de découvrir en deux jours les principales plantes sauvages de nos régions. Vous ne manquerez pas de les rencontrer par la suite, où que vous viviez, lorsque votre regard se sera aiguisé.

Nous partons sur le terrain à la rencontre des plantes, en cueillons les plus intéressantes, puis préparons et dégustons ensemble de succulents repas sauvages. Vous apprendrez donc, non seulement à identifier les plantes, à les nommer, à connaître leur mode de vie et leurs propriétés, mais aussi à les cuisiner et à explorer les pistes qu'elles nous proposent. À votre tour, vous pourrez transmettre par la suite à votre entourage ce que vous aurez vécu.

Nos ateliers ont lieu au printemps et à l'automne, en région parisienne (Oise, Aisne) et en Thiérache (nord de l'Aisne, à proximité de la frontière belge). L'accueil se fait dans des gîtes confortables.

Ils se déroulent, dans la convivialité, sur un week-end, du samedi 10 h au dimanche 16 h 30.

Ateliers de printemps et d'automne en Gruyère et en Valais

La plupart de nos ateliers ont lieu dans le Canton de Fribourg, près de Bulle, en Suisse, dans la magnifique Chartreuse de la Part-Dieu, au pied du Moléson. D'autres se déroulent à proximité d'Évolène, dans le Val d'Hérens, au cœur du Valais.

Ils ont lieu en mai, juin et septembre sur un week-end, du samedi 10 h au dimanche 17 h, et comprennent 6 heures de cours par jour.

C'est l'occasion de découvrir les plantes sauvages comestibles les plus communes de nos région et d'apprendre à les cuisiner de façon simple et savoureuse, dans une ambiance conviviale.

Stage d’été en Valais (Suisse)

Notre stage d'été en Suisse se déroulera dans les montagnes du Valais central, à Saint Luc en plein cœur du Val d'Anniviers. Situé au dessus de Sierre, sur le versant le mieux exposé de la vallée, le village est accessible par la route et par le car postal.

Nous y passerons une semaine au mois de juillet, dans un chalet au bord d'un torrent. Au cours d'excursions variées, du fond de la vallée aux alpages verdoyants, nous découvrirons la flore alpine, superbe et savoureuse, dans son plein épanouissement.

Stages d’été (Haute-Provence)

Notre centre du Haut Ourgeas accueillera fin juillet et début août deux semaines consécutives de gastronomie sauvage, pleines de rencontres végétales. Choisissez celle qui vous convient le mieux... Lors du premier stage, il sera encore temps de cueillir la lavande sauvage dont l'essence servait jadis aux parfumeurs de Grasse. Vous découvrirez aussi la suave odeur de vanille du mélilot, le goût de céleri de l'égopode et la saveur d'artichaut du cirse de Montpellier.

La seconde semaine sera placée sous le signe de l'amaranthe, du chénopode blanc et de la tanaisie. Elle vous offrira l'occasion de humer l'étonnant arôme de poire des fruits de carotte sauvage... Si vous le désirez, vous pourrez compléter le deuxième stage par une survie douce la semaine suivante.

Stages de vie primitive : comment vivre dans la nature

Venez découvrir les savoir-faire traditionnels des peuples proches de la terre, des indiens d'Amérique aux aborigènes d'Australie. Nos ancêtres paléolithiques les pratiquaient aussi en Europe: il s'agit d'un patrimoine commun à toute l'humanité.

Vous apprendrez à faire du feu sans allumette (pas si difficile que ça !), à fabriquer des cordes en fibres de tilleul et d'ortie, à tailler des pierres pour en faire des couteaux, à confectionner de confortables matelas d'herbe et des cuillères d'écorce de peuplier... Bref, vous vous émerveillerez devant les innombrables possibilités que nous offre la nature.

Notre stage de techniques de vie primitive aura lieu au mois de juin dans notre centre du Haut-Ourgeas à Barrême dans les Alpes de Haute Provence.

Survie douce en Haute Provence

La survie douce est une expérience enrichissante qui permet de découvrir une vie en harmonie avec la nature, avec les autres, avec soi-même.
Nous randonnons en pleine nature, loin des soucis quotidiens, en n'emportant que le strict nécessaire: les plantes qui nous entourent subviennent en grande partie à nos besoins.

Nos journées se passent à explorer crêtes et vallées sauvages, à récolter les végétaux intéressants, à préparer nos repas sur le feu, à nous baigner dans les torrents, à vivre l'instant présent... C'est aussi l'occasion de découvrir quelques techniques de vie primitive (feu sans allumettes, cordes naturelles, outils de pierre, etc.). Suivant le temps, nous dormons à la belle étoile ou sous un bivouac improvisé.

Nous partons loin des soucis quotidiens, laissant derrière nous - pendant quelque temps - nos habitudes pour découvrir la générosité de la nature et vivre pleinement l'instant présent. Mais nous risquons aussi de rencontrer quelques difficultés (conditions atmosphériques, manque de confort, nourriture frugale, désécurisation, etc.).

À partir du Haut-ourgeas, nous explorerons pendant une semaine en juin et en août les montagnes ensoleillées des Alpes de Haute Provence. Au mois d'août, vous aurez la possibilité de combiner la survie avec le stage de plantes la semaine précédente.

Stage de printemps en Aveyron

Cet atelier se déroulera fin avril-début mai en Aveyron dans la vallée du Dourdou, à 2 pas de Conques, étape mythique sur le chemin de Compostelle.

Au cours de ce week-end prolongé, vous apprendrez à reconnaître dans la nature de nombreuses plantes utiles. Nous cueillerons dans la nature de quoi préparer ensemble nos repas du soir. Les soupes, les gratins, les salades fleuries et les succulents desserts que vous dégusterez vous feront découvrir les mille saveurs nouvelles de la gastronomie sauvage.

Stage dans les Grisons

Ce stage se déroulera dans les Alpes grisonnes dans le cadre magnifique du parc naturel d’Ela, dans les alpages de Preda, près du col de l’Albula. Il vous permettra de découvrir les mille couleurs de la flore des Alpes dans les différents milieux de la haute montagne et de déguster la cuisine sauvage des alpages.

Ce stage est réservé aux bons marcheurs : dénivellés entre 500 et 850 m.
 

Lieu : Preda (Grisons)