Stages
Menus sauvages
Voici une idée de ce que vous pourrez déguster au cours d'un atelier de week-end
Samedi soir
Boulghour, crème de haricots Soissons, sauce de fruits de berce
Mousse d'ortie en ramequins
Pesto
d'origan et de plantain
Pommes de terre au four
Salade
sauvage coquelicot, bourse-à-pasteur, stellaire
Sauce tahinaise
Crème de houblon
Soupe
suédoise de cynorrhodons
Coulis de prunelle
Limonade de sumac de Virginie au sirop de fleurs de sureau
Dimanche midi
Apéritif aux galbules de genièvre
Canapés de consoude et bourrache
Soupe d'ortie au cresson
Dolmades
de bourrache au boulghour,
épicés à la vergerette du Canada
Tranches de potimarron au four
Crème de galinsoga
Salade de bourrache
Gratin de berce
Yaourt glacé au douglas