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Plantes sauvages comestibles et médicinales…

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Sujets photos et articles produits d'ailleurs

Les légumes tropicaux (Antilles, Réunion) :
Brèdes, christophine, taro, igname, manioc, fruit à pain, etc.

Les fruits tropicaux (Antilles, Réunion) :
Anone, corossol, fruit de la passion, carambole, etc.

Les condiments tropicaux (Antilles, Réunion) :
Gingembre, citronnelle, combava, feuilles de cari, piment, etc.

Plantes médicinales tropicales :
« Tisaneurs » réunionnais, plantes de différents pays.

La vanille :
L'histoire extraordinaire d'une Orchidée mexicaine, et le long processus de sa transformation en l'un des aromates les plus universellement appréciés.

Les épices :
L'histoire fabuleuse et l'odorante actualité de substances végétales dont nous ne saurions nous passer. Sur elles, des empires se sont créés, sans elles, la vie serait fade.

Quelques épices méconnues :
Le poivre, la vanille, le clou de girofle et la noix muscade se partagent - de loin - la plus grosse part du marché des épices. Mais bien d'autres plantes aromatiques sont utilisées à travers le monde pour rehausser la saveur des aliments.

Les anones :
Parmi les fruits tropicaux, ce sont peut-être les plus crémeux, les plus aromatiques, les plus... A déguster.

Les tubercules exotiques :
Plusieurs tubercules exotiques apparaissent de plus en plus fréquemment sur nos rayons. Encore peu connus chez nous, ils sont très courants dans les pays tropicaux, où ils remplacent la pomme de terre - d'ailleurs elle-même un tubercule exotique qui a remarquablement bien réussi.

La Chine : une pépinière de légumes nouveaux :
Vous souvenez-vous de l'époque pas si lointaine ou le chou chinois était un légume exotique que commercialisaient les vietnamiens de Paris ? Eh bien sachez que l'immense Chine recèle encore une multitude de légumes qui pourraient un jour prochain devenir un « must ».

Légumes et fruits asiatiques : de l'exotisme en plein Paris :
Plus besoin de courir à Shanghaï ou à Bangkok pour acheter vos pousses de bambou ou votre citronnelle. Tout se trouve à Paris.

Les plantes du Yunnan :
Dans le sud de la Chine, les traditions d'utilisations des plantes sont attestées depuis plus de trois mille ans. Le Yunnan est particulièrement intéressant car en dehors des véritables chinois, les Hans, on y rencontre près de 25 ethnies différentes, chacune avec sa propre culture.

Les fruits des Philippines :
Sur les îles paradisiaques des Philippines, tout pousse. En particulier un certain nombre de fruits inconnus ailleurs au monde tels le "marang" ou le "mabolo" au parfum d'ylang-ylang... L'île de Mindanao, tout au sud, est aussi le paradis du dourian, ce fruit odorant que l'on aime... ou que l'on déteste. Et il y a bien d'autres découvertes à faire.

Les plantes alimentaires du Sahara :
Les Touareg utilisent proportionnellement plus de plantes que n'importe quel autre peuple pour se nourrir! Mais les traditions risquent de ne pas survivre longtemps au sédentarisme...

Chaque article comporte généralement entre 6 et 8 feuillets de 1500 signes. Dans ce nombre sont souvent incluses des recettes, comme indiqué dans la liste.
Les articles sont illustrés des photos de l'auteur, de qualité professionnelle.
Articles et photos peuvent être commandés indépendamment.
François Couplan
e-mail : fc@couplan.com