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Plantes sauvages comestibles et médicinales…

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Sujets photos et articles cuisines du monde

La cuisine africaine :
La cuisine africaine est mal connue. Essentiellement végétarienne, elle allie pourtant de façon équilibrée les céréales et les légumineuses à divers légumes et à des sauces savoureuses. Saine, simple et économique, elle mérite pourtant de nous inspirer. (recettes)

Le régime crétois :
Depuis le début du siècle, l'alimentation de l'occidental moyen a subi d'énormes transformations. Mais pas partout : les habitants de la Crète sont restés fidèles à un modèle alimentaire qui existait déjà voici plus de deux millénaires. Il passe actuellement pour être le plus sain que l'on connaisse !

La cuisine de Birmanie :
Récemment rebaptisée « Myanmar », la Birmanie fascine. A juste titre car ce pays asiatique longtemps fermé au Monde a su préserver des traditions remarquables. Influencée par l'Inde, la Chine et la Thaïlande, la cuisine birmane possède ses caractères propres qui en font certainement l'une des plus savoureuses du monde.

La bénichon du canton de Fribourg :
La Suisse est connue pour être un pays de traditions. Mais peut?être nulle part ailleurs que dans le canton de Fribourg une importante tradition culinaire peut se targuer de remonter au Moyen Age.

La cuisine tunisienne :
Si proche et pourtant méconnue, la cuisine tunisienne dépasse largement le cadre du célèbre couscous. Découvrez ojjas, tajines, chorbas et chackchoukas : des plats équilibrés, sains, savoureux et faciles à préparer.

La cuisine éthiopienne :
L'Ethiopie est le pays du « teff », une céréale unique dont on prépare de larges galettes fermentées, l'« injira ». En accompagnement, des sauces à base de légumineuses, de lentilles et de nombreux condiments. Une cuisine différente, à la fois simple et sophistiquée.

La véritable cuisine vietnamienne :
Elle est bien différente de ce que l'on propose habituellement dans les restaurants chinois-thaïlandais-vietnamiens qui pullulent dans les grandes villes. Découvrez une cuisine parfumée aux saveurs fraîches et harmonieuses, relevée de nombreuses plantes crues - première différence d'avec la cuisine chinoise, où tout est cuit. Soupes, rouleaux "de printemps", plats à base riz forment la base de cette cuisine équilibrée et savoureuse.

Chaque article comporte généralement entre 6 et 8 feuillets de 1500 signes. Dans ce nombre sont souvent incluses des recettes, comme indiqué dans la liste.
Les articles sont illustrés des photos de l'auteur, de qualité professionnelle.
Articles et photos peuvent être commandés indépendamment.
François Couplan
e-mail : fc@couplan.com