Dossiers - Recette - Feuilles croustillantes d'égopode

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Feuilles croustillantes d'égopode

Ingrédients :

40 feuilles d'égopode

10 cl d'huile d'olive

1 pincée de sel
  • Badigeonnez les feuilles d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau ou d'un morceau de papier absorbant.
  • Desséchez à four très doux (80° C) pendant toute une nuit, avec la porte entr'ouverte.
Dégustez à l'apéritif. Vous pouvez utiliser ce procéder pour préparer des feuilles de nombreux légumes sauvages, en particulier l'ail des ours, l'oseille, la berce et le Bon-Henri.