Livres

Bonnes mauvaises herbes (François Couplan)

Quel jardinier ne s'est jamais arraché les cheveux devant la persistance de certaines plantes à revenir inlasablement parmi ses semis, dans le carré qu'il entretient avec amour... Et si, plutôt que de s'évertuer à les éliminer, nous nous penchions un peu sur ces "mauvaises herbes" et découvrions qu'au fond, elles ne manquent pas de vertus ?

Légumes d'ici et d'ailleurs (François Couplan)

La plupart de nos légumes courants sont utilisés dans bien d'autres pays du monde, de façon tout à fait originale. Il est bien facile de sortir de nos habitudes et de découvrir de nouvelles manières d'accommoder des produits qui nous sont souvent devenus trop familiers pour être très excitants... Vous trouverez ici une centaine de recettes étonnantes en provenance des quatre coins de la planète.

Stévia, le sucre vertueux (Aymeric Lazarin et François Couplan)

Quelque mois après la Suisse, la France vient de légaliser l'usage de la stévia, une plante au pouvoir sucrant remarquable et sans danger. Les autres pays de l'Union Européenne ne devraient pas tarder à suivre. Chacun peut enfin mettre à profit les vertus édulcorantes de cette cousine des marguerites pour déguster desserts et boissons agréables au palais et sans problème pour la ligne ou la santé. N'hésitez plus !

Bien dormir au naturel (Jacques Falquet et Bertrand Graz)

Dans notre monde actuel, l’insomnie touche de plus en plus de personnes. Les causes en sont multiples et complexes, ce qui déroute souvent ceux qui en souffrent. Pour retrouver un sommeil réparateur, les traitements naturels sont, sans doute, ceux qui suscitent le moins d’accoutumance. Les auteurs, forts de leur longue expérience, présentent des solutions efficaces et faciles à mettre en œuvre.

La boîte à secrets des plantes médicinales

Pour s'initier à la phytothérapie et prendre soin de votre forme, de votre santé et de votre bien-être. 70 cartes-plantes et 30 cartes-symptômes pour choisir les meilleures plantes, découvrir leurs vertus et préparer tisanes, sirops, décoctions, masques et cataplasmes + le mini-guide des plantes qui guérissent pour savoir récolter, conserver et préparer les plantes.

Petit Larousse des plantes médicinales

Découvrez 300 plantes médicinales pour vous soigner sans danger : un trésor de santé enfin à votre portée.

Soulager le mal de tête (Jacques Falquet et Bertrand Graz)

Le mal de tête est l’un des problèmes de santé les plus fréquents de notre époque. D’origines fort diverses et de gravité très variable, même ses formes les plus bénignes sont désagréables et douloureuses. Dans bien des cas, nous pouvons nous soigner nous-mêmes… à condition de prendre les précautions qui s’imposent.
Dans ce livre, le lecteur découvrira une description des différents symptômes afin d’identifier avec précision la nature de son mal de tête, et il y trouvera les traitements adaptés.
 

Plantes dépolluantes (Aymeric Lazarin)

Comme chacun le sait, les plantes produisent l’oxygène nécessaire à la survie de notre espèce, mais elles ne s’en tiennent pas là. Elles possèdent également des capacités biologiques qui leur permettent d’assimiler et de détruire les polluants présents dans l’air. Ces propriétés sont extrêmement intéressantes, et particulièrement bienvenues lorsque l’on sait que l’air de nos intérieurs est souvent bien plus nocif que celui de l’extérieur. A travers une sélection des 22 plantes les plus efficaces, ce livre nous fait découvrir les mécanismes de la dépollution de l’air et des sols et fait le point sur ces végétaux qui nous veulent du bien. Tous sont faciles à se procurer et à faire pousser dans nos appartements. Alors, dépolluons-nous la vie !

Aromathérapie pratique et usuelle (Michel Faucon)

L’aromathérapie est l’utilisation des huiles essentielles, extraites des plantes par distillation, pour se soigner. Aujourd’hui, de plus en plus de personnes y ont recours. Cet ouvrage ne prétend pas remplacer une consultation médicale auprès d’un médecin diplômé ou d’un praticien spécialisé en aromathérapie. Il permet avant tout au lecteur de découvrir et de comprendre le développement de cette nouvelle discipline pharmaceutique et de trouver des pistes pour remédier efficacement à certains petits maux courants.
 

Fruits d'ici et d'ailleurs (François Couplan)

La plupart de nos fruits les plus courants sont d’origine exotique. Ce livre invite le consommateur à découvrir d’un œil nouveau ces aliments familiers et pleins de vertus que nous cultivons dans nos jardins ou achetons sur les marchés. Il présente une cinquantaine de fruits dans autant de pays répartis sur les cinq continents et propose également un parcours gustatif et gourmand à travers les régions de France. Il comporte des recettes originales et variées, glanées aux quatre coins du monde.

Cheveux au naturel (Véronique Desarzens)

Avoir de beaux cheveux , au masculin comme au féminin,  c'est possible avec des moyens simples et naturels. Suivez les conseils de Véronique Desarzens qui travaille depuis plus de vingt dans le domaine de la santé et du bien-être - tout ce qui aide à vivre mieux et plus heureux !

Apprenez à préparer exactement ce qui convient à vos cheveux en déclinant les "simples" sous toutes les formes capables de les renforcer, de les protéger et de les embellir.

Masques et lotions aux plantes (Véronique Desarzens)

Les plantes, sous toutes leurs formes, regorgent de bienfaits, pour la santé mais aussi pour la beauté. Connues depuis la nuit des temps, leurs propriétés sont toujours appréciées en cosmétologie.
Et si vous en profitiez pour préparer des masques de beauté « maison », naturels et parfaitement adaptés à vos envies et à vos besoins du moment ?

Sympa, économique et ludique !

Digestion facile et naturelle (Bertrand Graz et Jacques Falquet)

Gastrite, intolérance, inflammation, diarrhée, constipation, hémorrhoïdes... Voilà comment réagit douloureusement, parfois, ce tube qui nous traverse de part en part et qu'on appelle le tube digestif. Est-ce parce qu'on essaie d'y faire passer, tels des contrebandiers de la nature, toutes sortes de morceaux d'environnement plus ou moins adéquats, animaux, plantes et composés chimiques déguisés en aliments ? Les maladies du tube digestif ne sont-elles pas aussi le reflet de déséquilibres ailleurs dans le corps et l’esprit ?

Comment y voir clair dans ce système complexe ? Comment soigner et prévenir, avec des moyens naturels, les maux et désagréments du tube digestif ?

Lavande, arômes et bienfaits (Aymeric Lazarin et François Couplan)

Il y a lavande et lavandes... Ce livre parle de la lavande aspic à l'odeur cmaphrée, du lavandin cultivé en grand et de quelques lavandes exotiques. Mais il met l'accent sur la lvande vraie, lavande fine, lavande officinale ou lavande à feuilles étroites qui pousse naturellement dans les Alpes du sud et que l'on y cultive depuis la nuit des temps. C'est que son parfum, à la fois délicat et puissant, est unique au monde et que ses multiples vertus sont absolument remarquables.

Partez à la découverte d'une plante qui embaume !

Visage, soins aux plantes (Véronique Desarzens)

Tous les éléments pour soigner et embellir votre visage de façon durable et naturelle se trouvent dans ce livre écrit pas une spécialiste de la question.

Stress, gestion naturelle (Bertrand Graz et Jacques Falquet)

Comment faire face de façon efficace et naturelle à la maladie de notre siècle. Qui, à notre époque, ne se laisse pas, à un moment ou à un autre, rattraper par le stress ? Grâce à l'analyse et aux conseils des auteurs, qui abordent le problème en profondeur, vous trouverez ici comment vous rendre plus agréable et productive la vie de chaque jour.

Jardin, passions & loisirs (Jean-Pierre Masclet)

Le jardin vous attire, mais vous ne savez pas trop comment vous y prendre ? Ce livre est fait pour vous. L'auteur est bien davantage qu'un jardinier : il sait faire partager de façon concrète la façon qui l'anime et présenter de manière simple et compréhensible les éléments de base qui auraient tendance à rebuter le novice. Laissez-vous guider et découvrez à votre tour les joies et les plaisirs du jardinage.

Des graines et des hommes (Romain Dufayard)

Cet ouvrage est le premier à présenter les graines du monde entier sous l'angle de l'esthétique : elles sont belles ces productions des arbres tropicaux, surtout lorsque la main de l'homme les polit, les monte et en fait des bijoux tout simples ou remarquablement sophistiqués. L'auteur parcourt la planète depuis de nombreuses années à la recherche de graines et d'hommes qui les utilisent. Ce livre présente les plus belles de ces découvertes. C'est également l'occasion de parcourir l'environnement extraordinaire des forêts profondes qui se raréfient à la surface de notre terre... Voici une raison de plus de les protéger.

L'herbier à croquer

Identification aisée de 55 légumes et fruits sauvages couramment rencontrés de la plaine à la montagne dans toutes nos régions.

Dégustez les plantes sauvages

Aimeriez-vous enrichir votre vie de mille saveurs nouvelles ? Vous découvrirez au fil des saisons plus de 200 plantes délicieuses, que vous saurez facilement accommoder grâce aux nombreuses recettes de ce livre entièrement illustré en couleurs.

Guide des plantes sauvages comestibles et toxiques

Manuel d'identification des 200 plantes comestibles les plus courantes et de 80 végétaux dangereux.

Le tour de france d'un botaniste gourmand

François Couplan, botaniste gourmand, nous convie à un voyage remarquable : la découverte des régions de France, de Suisse et de Belgique par leurs plantes sauvages, comestibles ou dangereuses.
En fin gastronome, il nous invite à cueillir et cuisiner les meilleures d'entre elles. 

L'herbier gourmand (avec Marc Veyrat)

La rencontre entre François Couplan et Marc Veyrat, cuisinier trois étoiles à Annecy, ouvre une voie nouvelle aux amateurs de plantes sauvages. Ce livre différent de tous présente une cinquantaine de plantes sauvages et une centaine de recettes, succulentes mais faciles à réaliser.

Toutes les confitures sont dans la nature

Confiture… le mot fait saliver les enfants de tous âges et rêver ceux qui ont la nostalgie des goûters que préparaient leur grand-mère. Confectionnées à base de fruits - ou parfois de légumes -, les confitures sont riches en vitamines et en sels minéraux, indispensables à l'équilibre de notre organisme.

Remèdes et recettes à l'ortie

Découvrez les innombrables utilisations d'une plante très commune et pourtant méconnue. Si l'ortie pique, c'est peut-être pour ptotéger ses secrets...

Vol. 1 - Le régal végétal

Dictionnaire des plantes sauvages comestibles. 1 600 espèces sont présentées sur les plans historique, alimentaire, médicinal et tinctorial.
Entièrement remis à jour 25 ans après sa première parution et complété de plus de 400 plantes et de nombreuses données récentes sur la cueillette en Europe.

Vol. 2 : La cuisine sauvage

La Cuisine sauvage, second volume de l’Encyclopédie des plantes sauvages comestibles et toxiques de l’Europe, traite des plantes les plus intéressantes de notre flore européenne, classées selon la partie de la plante utilisée, afin d’en faciliter l’usage culinaire. Ce livre présente sur 640 pages plus de 300 recettes générales (pour chaque partie de la plante) et particulières (pour certaines espèces de haute qualité gustative). La cuisine sauvage est divisée en 12 sections et comporte des tables de composition nutritionnelle des plantes sauvages.

Avec une préface de Marc Veyrat

Vol. 3 : Les belles vénéneuses

Présentation de toutes les espèces toxiques de notre flore, qu'il faut apprendre à éviter. Composition, cas d'empoisonnements humains et animaux, risques et thérapeutique. Les plantes les plus importantes sont illustrées et reprises sous forme de tableaux pratiques. Le complément indispensable des deux premiers volumes.

Petit Larousse des plantes qui guérissent (avec Gérard Debuigne)

Se soigner avec les plantes en toute sécurité.

La collaboration de deux spécialistes, un médecin et un ethnobotaniste, fait de cet ouvrage à la fois une encyclopédie fiable décrivant avec rigueur 500 plantes médicinales, de A à Z, et un guide pratique pour se soigner et faire soi-même ses préparations sans oublier la dimension culturelle et historique de ces plantes.

L’aromathérapie exactement (avec Pierre Franchomme, Roger Jollois, Daniel Pénoël)

Reconnues depuis la plus haute Antiquité pour leurs puissantes propriétés thérapeutiques, les huiles essentielles et les essences naturelles méritent d'occuper une place importante en médecine.

La nature nous sauvera

Réponses préhistoriques aux problèmes planétaires
François Couplan ne cesse de parcourir le monde à la recherche des utilisations traditionnelles des végétaux. Cette démarche l’a mis en contact avec d’anciennes cultures dont les membres vivent encore comme dans la préhistoire. Expert internationalement reconnu, il propose une approche révolutionnaire de la vie.

Vivre en pleine nature : Le Guide de la « Survie Douce »

La vie en pleine nature, c'est, grâce à des techniques simples, se sentir chez soi dans un environnement trop souvent ressenti - par ignorance - comme hostile. C'est avant tout apprendre à se nourrir des innombrables végétaux que nous offre la nature. C'est découvrir un nouvel art de vivre, où sauvage et civilisé s'équilibrent enfin.

Ce sont les plantes qui sauvent les hommes

Les plantes, je suis tombé dedans quand j'étais petit... Ça ne fait pas mal, bien au contraire, j'en ai retiré d'immenses bonheurs. À commencer par ces émotions extra-ordinaires qui m'assaillaient lorsque, enfant, je récoltais avec mes parents des girolles au parfum d'abricot ou de suaves framboises. Après une période citadine intense, je devais fatalement un jour revenir à mes premières amours, les plantes et la nature. Elles m'emmenèrent parcourir les espaces immenses de l'Ouest sauvage de l’Amérique, puis sillonner le monde à la recherche des végétaux qui s'y consomment parmi les différentes cultures qui peuplent la planète...
Découvrez tout ce que les plantes peuvent pour vous !

La peur de la nature (de François Terrasson)

Vous aimez la nature, évidemment... mais, en êtes-vous bien sûr ? Ce livre provocateur vous éclairera sur le fond de votre attitude vis-à-vis de la nature sauvage. A lire sans plus attendre pour ne plus avoir peur de la peur !
Cette nouvelle édition comporte de nombreux compléments sur François Terrasson, trop tôt disparu, en 2005.

Reconnaître facilement les plantes

Cet ouvrage permet au débutant de reconnaître facilement sur le terrain plus de 300 plantes courantes grâce à l’utilisation de critères sensoriels jusqu’ici totalement inexploités en botanique pour l’identification des végétaux, et pourtant extrêmement efficaces.

L’album des plantes et des fleurs

Toutes les familles de plantes rencontrées en Europe sont décrites dans ce livre. Il permet d'avoir une vision d'ensemble de la flore qui nous entoure, tant sur le plan de la reconnaissance que des utilisations. Des caractères d'identification rapide, de nombreux exemples et de superbes illustrations contribuent à lui donner un caractère pratique.

Dictionnaire étymologique de botanique

Savoir d'où proviennent les mots que l'on utilise ne manque pas d'intérêt. Car bien les comprendre aide à mieux les retenir. Ceci est particulièrement vrai pour les noms scientifiques des plantes qui semblent terriblement compliqués au premier abord mais qui deviennent beaucoup plus simples dès que l'on sait ce qu'ils signifient. Par ailleurs, l'étymologie de chaque nom de plante représente une anecdote passionnante. Mais en même temps, découvrir l'origine des termes de botanique nous fait plonger dans l'histoire multimillénaire des peuples et des cultures.

Fleurs des Alpes

Balade d’un botaniste des plaines aux sommets.
François Couplan nous invite à une promenade à la fois scientifique et poétique au cœur des Alpes.

Jardinez au Naturel (avec Françoise Marmy)

Que vous soyez un jardinier débutant ou expérimenté, faites de votre jardin le prolongement de la nature et simplifiez-vous la vie pour votre plaisir, votre santé et la sauvegarde de votre environnement.

Mangez vos soucis : Guide des plantes ornementales comestibles

Saviez-vous que les dahlias furent introduits en Europe pour leur racines alimentaires ou que les géraniums étaient consommés comme légumes en Afrique du sud ? Ce livre mélange allègrement botanique et cuisine et tente de combler cette curieuse ignorance des propriétés gustatives de plantes courantes autour de nous.

Légumes, fruits et condiments oubliés

Saviez-vous que, rien qu'en Europe, près de 1500 plantes différentes ont été consommées, dont plus de 200 furent cultivées dans nos potagers et nos vergers ? Aujourd’hui, la plupart sont oubliées. Ces végétaux présentent pourtant de remarquables vertus nutritives et médicinales, se cultivent facilement, se montrent rustiques, résistent aux maladies et ne sont pas dénués de valeur ornementale.

Guide nutritionnel des plantes sauvages et cultivées

Pour la première fois, un livre donne la composition nutritionnelle de plus de deux cents légumes et fruits sauvages (environ les deux tiers) et cultivés, avec leur description, leur illustration et leurs usages. Une ingénieuse mise en page permet de voir du premier coup d'oeil quels végétaux sont riches en tel élément. Sachez ce que vous mangez... et découvrez en quoi les plantes sauvages dépassent de loin les pilules multivamines du commerce !

Guide des condiments et des épices du monde entier

En Thaïlande, on utilise les racines de la coriandre, tandis que ce sont les graines qui sont commercialisées en Europe et les feuilles qui sont populaires partout ailleurs. Il faut 160.000 fleurs pour obtenir un kilo de safran, ce qui en fait l'épice la plus chère du monde ! Ce guide présente les 120 plantes condimentaires les plus courantes du monde avec de nombreux renseignements sur leur origine, leur histoire, leurs usages et leurs propriétés. 30 recettes sont incluses. Chaque produit est illustré de photos en couleurs.

Le véritable régime crétois

Une étude a mis en évidence que la population de la Crète présentait le moins de maladies coronariennes et bénéficiait de l'espérance de vie la plus élevée. Or les Crétois ramassent pour se nourrir une variété étonnante de végétaux spontanés.

Sans viande et très heureux

On peut vivre sans manger de viande. Et même vivre très bien. Il est maintenant établi que la viande n'est pas indispensable, et qu'au contraire son abus peut être dangereux pour la santé Sans compter que sa qualité est souvent mise en doute. On peut être en droit de s’inquiéter !

Wildpflanzen für die küche

Tout sur 60 plantes sauvages comestibles : identification, étymologie, usages, composition, propriétés, espèces voisines et près de 100 recettes.

Eetbare planten, bloemen en zaden uit de vrije natuur

50 plantes sauvages comestibles communes en Belgique et aux Pays-Bas, avec leur description, leurs utilisations, des photos et de nombreuses recettes.

The encyclopedia of edible plants of North America

Ce livre de près de 600 pages recense toutes les espèces de plantes (environ 4000) connues pour pouvoir être consommées sur le continent nord-américain. Il est devenue la référence aux États-Unis et au Canada.

L'herbier gourmand de Marc Veyrat

Marc Veyrat et François Couplan vous entraînent à la découverte de la flore comestible de nos régions avec un groupe d'enfants qui concocteront, sous la direction du chef triplement étoilé d'Annecy, quelques recettes sauvages et savoureuses.