Livres

Vol. 1 - Le régal végétal

Dictionnaire des plantes sauvages comestibles. 1 600 espèces sont présentées sur les plans historique, alimentaire, médicinal et tinctorial.
Entièrement remis à jour 25 ans après sa première parution et complété de plus de 400 plantes et de nombreuses données récentes sur la cueillette en Europe.

Vol. 2 : La cuisine sauvage

La Cuisine sauvage, second volume de l’Encyclopédie des plantes sauvages comestibles et toxiques de l’Europe, traite des plantes les plus intéressantes de notre flore européenne, classées selon la partie de la plante utilisée, afin d’en faciliter l’usage culinaire. Ce livre présente sur 640 pages plus de 300 recettes générales (pour chaque partie de la plante) et particulières (pour certaines espèces de haute qualité gustative). La cuisine sauvage est divisée en 12 sections et comporte des tables de composition nutritionnelle des plantes sauvages.

Avec une préface de Marc Veyrat

Vol. 3 : Les belles vénéneuses

Présentation de toutes les espèces toxiques de notre flore, qu'il faut apprendre à éviter. Composition, cas d'empoisonnements humains et animaux, risques et thérapeutique. Les plantes les plus importantes sont illustrées et reprises sous forme de tableaux pratiques. Le complément indispensable des deux premiers volumes.